Teatinos Syrah
Teatinos Syrah
Syrah 100%. Viñedo de conducción en espaldera con formación a doble cordón.
Teatinos Signvm Crianza
Teatinos Signvm Crianza
Tempranillo 100%. Viñedo superior a 40 años, conducción en vaso.

Claros de Cuba Reserva

Ribera del Júcar Denominación de Origen Protegida


Clase y Variedad Tinto Reserva.
Tempranillo 100% procedente de viñedos con más de 40 años, pie franco y conducción en vaso.
Alcohol 14 % vol.
Temperatura aconsejada de consumo Entre 16º y 18º C.
Elaboración Previa constatación en campo de que las bayas han adquirido la madurez fenólica, se recolecta la uva manualmente y se encuba convenientemente. Se Inicia la Fermentación Alcohólica y se deja que suba la temperatura a 26-27ºC. Posteriormente se inoculan cultivos malolácticos bajo el sombrero, provocando la Fermentación Maloláctica de forma controlada. Finalizando la FML y habiendo transcurrido un mes de maceración, se descuba a depósitos de cemento donde se tiene dos semanas. Se pasa a barricas nuevas de 300 litros donde esta un año. En ese tiempo, el vino se aclara solo por procesos enzimáticos, y extrayendo solo la mitad de la barrica (Solo los “claros de las cubas”), se finaliza pasándolo a la botella sin filtrar, en donde reposa otros 12 meses.
Descripción sensorial Vino tinto reserva de color rojo rubí con reflejos rojos y de capa alta. A la nariz se muestra con un bonito balance entre fruta y madera (Creemos que en todos los vinos se debe percibir la fruta de la que proceden), destacando notas de yogurt de frambuesa, junto con unas bonitas notas de caramelo ingles. Posteriormente afloran matices más especiados entre los que destacan el clavo y las notas de pimienta blanca. En boca es intenso a la entrada, volviendo el recuerdo a ese caramelo inglés, de recorrido largo, muestra una gran redondez, sobresaliendo taninos dulces procedentes de la madera y del propio vino que generan una gran elegancia y suavidad final.
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