Ribera del Júcar Denominación de Origen Protegida
| Clase y Variedad |
Tinto Crianza. Tempranillo 100%. Viñedo superior a 40 años, conducción en vaso. |
| Alcohol | 14 % vol. |
| Temperatura aconsejada de consumo | Entre 16º y 18º C. |
| Elaboración | Maceración pre-fermentativa de 14 días a 26ºC. Fermentación controlada 9 días, pie de cuba con levaduras seleccionadas. Descube a depósitos de hormigón. Fermentación maloláctica inducida con bacterias seleccionadas. Duración 14 días. Envejecimiento durante 9 meses en barrica de roble americano (66%) y roble francés (33%), conjugando tuestes de las barricas y los fondos. Centrifugación, clarificación y filtración. Embotellado en frío, filtrando por filtro amicróbico a 0,9 micras. |
| Descripción Sensorial | Vino tinto de color rojo rubí con reflejos tejas, limpio, brillante y muy cubierto. A la nariz surgen aromas muy intensos y limpios, sobresaliendo notas de frutos negros, y alguna nota de f ruto de hueso, especiados, cacao, torrefactos y vainilla. A la boca se muestra limpio y muy fresco, con una entrada fácil y amplia, teniendo un final de boca elegante y armónico. |
| Ficha | Descargar |
