Ribera del Júcar Denominación de Origen Protegida
| Variedad | Moscatel de grano menudo 100%. Viñedo de conducción en espaldera con formación a doble cordón. |
| Alcohol | 9,5 % vol. |
| Temperatura aconsejada de consumo | 6º C. |
| Elaboración | Maceración pre-fermentativa a 15ºC. Defangado estático en depósitos isotermos. Fermentación controlada de 10 días, pie de cuba con levaduras seleccionadas, interrupción de fermentación alcohólica con presencia de azúcar. Vino dulce. Centrifugación, clarificación y filtración. Estabilización tartárica en depósito isotermo a -7ºC. Embotellado en frío, filtrando por filtro amicróbico a 0,6 micras. |
| Descripción Sensorial | Vino blanco de color amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante. A la nariz surgen aromas muy intensos y limpios, sobresaliendo notas de pera, pomelo, y matices de frutos tropicales. A la boca se muestra amplio, muy fresco y goloso, con una entrada fácil, redonda y mostrando recuerdos a tarta de higos, resurgiendo por vía retro nasal, aromas frutosos muy limpios e intensos. Final pleno, largo y muy complejo. |
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